ต้องลดน้ำตาล แต่ก็ต้องได้รับสารอาหารครบถ้วนไปพร้อมกัน… ควรทำอย่างไรดี?
สารอาหารเป็นปัจจัยหลักที่ผู้ป่วยเบาหวานต้องควบคุม เพราะหากร่างกายได้รับน้ำตาลกลูโคสมากเกินไป ก็จะทำให้อาการของเบาหวานแย่ลง อย่างไรก็ตาม การอดอาหาร หรือการงดรับสารอาหารบางประเภทก็อาจส่งผลให้ร่างกายขาดสารอาหารได้เช่นเดียวกัน
ด้วยเหตุผลนี้ ผู้ป่วยเบาหวานและคนดูแลรอบข้างจึงควรรู้จักกับ “อาหารทางการแพทย์” ซึ่งอาหารทางการแพทย์สำหรับเบาหวานนั้นก็จะเป็นอาหารคุมน้ำตาลหรืออาหารน้ำตาลต่ำที่ช่วยให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารได้ครบถ้วนนั่นเอง
ประเภทของอาหารที่ผู้ป่วยเบาหวานต้องรู้
ถึงแม้ว่าโรคเบาหวานจะทำให้ผู้ป่วยเบาหวานต้องเข้มงวดกับการรักษาระดับน้ำตาลนั้น ร่างกายก็ควรได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนและเพียงพอเพื่อรักษาน้ำหนักร่างกายให้อยู่ในมาตรฐาน รักษาระดับน้ำตาลในเลือด รวมถึงชะลอการเกิดโรคแทรกซ้อน
ดังนั้น ประเภทของอาหารที่ผู้ป่วยเบาหวานควรต้องรู้เพื่อให้การคุมอาหารนั้นเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างสูงสุด
อาหารที่ไม่ควรทาน
ได้แก่ อาหาร ขนม และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหรือมีรสหวาน รวมถึงนมปรุงแต่ง
อาหารที่ควรกำหนดปริมาณในการบริโภค
- ข้าว แป้ง น้ำตาล และผักบางประเภท หากเลือกทานผิดประเภทอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้
- เนื้อสัตว์ หากทานมากเกินไปจะเกิดปัญหาระดับโคเลสเตอรอลสูง
- ไขมัน ควรบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวที่มาจากพืช
อาหารที่ทานได้ไม่จำกัดจำนวน
ได้แก่ ผักใบเขียวทุกชนิด และเครื่องดื่มที่ไม่ใส่น้ำตาลหรือใส่น้ำตาลหรือสารให้ความหวานสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
เลือกอาหารทางการแพทย์เบาหวานให้เหมาะสม ต้องดูที่อะไรบ้าง?
สำหรับการเลือกซื้ออาหารทางการแพทย์สำหรับผู้ป่วยเบาหวานนั้น ควรพิจารณาจากปัจจัยดังนี้
มีอัตราส่วนของสารอาหารที่เหมาะสม
ผู้ป่วยเบาหวานนั้นควรทานอาหารคุมน้ำตาลหรืออาหารที่มีค่าน้ำตาลต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องได้รับสารอาหารครบถ้วน ดังนั้นอาหารทางการแพทย์สำหรับผู้ป่วยเบาหวานจึงควรมีสารอาหารคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันในอัตราสัดส่วนที่ถูกหลักโภชนาการ เหมาะกับความต้องการของร่างกาย
ค่าดัชนีน้ำตาลเหมาะสมกับร่างกาย
น้ำตาล กลายเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับอาหารการกินของผู้ป่วยเบาหวาน ดังนั้นอาหารที่มีค่าน้ำตาลต่ำจึงเป็นเรื่องที่สำคัญมากสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน โดยค่าดัชนีน้ำตาลที่เหมาะสมในอาหารทางการแพทย์นั้นควรมีค่า GI อยู่ที่ 19-50 ตามความเหมาะสมของร่างกาย
ผ่านการรับรองจากแพทย์
ใช่ว่าอาหารทางการแพทย์ทุกสูตรจะเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน ด้วยเหตุผลนี้ การเลือกอาหารทางการแพทย์ของผู้ป่วยเบาหวานนั้นควรผ่านการแนะนำของแพทย์ มีสารอาหารและข้อมูลทางโภชนาการที่ผู้ป่วยหวานสามารถทานได้อย่างปลอดภัย ไม่ทำให้อาการของโรคแย่ลงหรือส่งผลให้เกิดภาวะแทรกซ้อน
